стащил Варламовский совет по приготовлению свиных ребрышек
zyalt.livejournal.com/1206830.html
на выходе хорошо получилось
но с соусом надо похимичить под свой вкус, у меня он получился кисловатым
и время готовки напрягает, хотя я делал это чуть по другому в часа 4 уложился